부침개 노하우 부침개 만들기 '호박전,동태전,깻잎전'

부침개 노하우 부침개 만들기 '호박전,동태전,깻잎전'

명절이 되면 온 가족이 둘러 앉아서 '전'을 부치느라 정신이 없는데요. 전 만들면서 먹는 '전'이 그렇게 맛있을 수가 없더라구요. 매번 어른들께 혼이 나지만 아직도 그 버릇을 고치지 못하고 있는데요.이상하게 그냥 먹는 것과 만들면서 주서먹는게 똑같은 음식인데도 불구하고 다른 거 있죠.

요즘은 전을 시중에서 만들어진 것을 구입하는 경우도 있고 대부분 그렇게 한다고 하길래 지난번에 한번 사보았는데 영~신통치가 않았습니다. 맛도 그렇고 음식이 정성 없어보인다고 할까요? 게다가 왜 이리도 빈약한지 씹히는 맛이 하나도 없어서 이번에는 귀찮아도 만들자는 생각에 이것저것 잔뜩 사가지고 집에서 만들어보았습니다.

버섯전입니다. 버섯을 잘라서 속을 채우면 되는데요.버섯의 씹히는 맛이 느끼한 맛을 중화시켜준답니다.

깻잎전입니다. 깻잎전을 만들때에는 속을 채운뒤에 붙일때 조심하셔야 하는데요. 잘못하다가는 옆구리가 마구마구 터질수가 있답니다.제가 한때 너무 속을 채운 뒤에 붙여지지 않아서 고생한 적이 많았죠.욕심이 좀 많거든요.

동태전은 먹을때 정말 조심해야한답니다.뼈가 없다고 방심하다가는 큰 코 다치거든요. 또한 뼈가 목에 걸렸을때에는 민간요법으로 해결이 불가능하니 꼭 병원에 가세요. 제 경험상 아주 큰 뼈가 목에 걸린 것이 아니라 잔뼈가 걸렸을때에는 밥을 삼키거나 식초를 마셔도 소용이 없습니다.괜히 더 고생만하지요.

제가 가장 사랑하는 동그랑땡입니다.어릴적에는 매번 도시락 반찬으로 이거 해달라고 엄마를 많이 귀찮게 해드렸죠.그때는 만드는게 쉬운 줄로만 알았거든요.

호박전은 양면을 하기보다는 한 면만 속을 채우는데요.뒤집을때 잘 뒤집어야지만 떨어지지않게 모양이 예쁘게 나온답니다.예전에 한번 마구 뒤집다가 잔뜩 떨어져서 그걸 붙이느라 애 먹은 적이 있습니다.

고추전입니다.고추전은 좋아하지 않는데 꼭 저희 엄마는 이걸 만드신답니다. 그것도 엄청나게 커다란 고추에 속을 꽉꽉 채워서요.

저희집은 엄마께서 손이 크셔서 음식이 항상 남는 편입니다.특히 전은 어마어마한 양을 만들기때문에 매번 남습니다.허나 전도 많이 남으면 다 방법이 있답니다.개울가에서 매운탕 끓여먹듯이 만드는 방법인데요.간편하기도 하고 요즘처럼 날씨가 쌀쌀할때에는 국물이 있는 이런 요리가 먹기도 좋답니다.

전을 냄비에 넣고 고추장,다시다,파,마늘을 넣고 끓입니다. 부치개를 넣기때문에 별도로 맛을 낼 필요가 없는데요. 끓이다보면 맛이 저절로 맞춰지더라구요.아무래도 전에 돼지고기부터해서 다른 양념들이 들어있어서인데요.초보분들도 쉽게 하실꺼예요.

어느정도 끓이고 난 후에 깻잎을 넣고 계란을 살짝 풀어주시면 끝입니다.너무 쉽죠~