달걀의 진실,달걀의 효능,맛있는 달걀요리,탈모예방 달걀 샴프 만들기,1등급 달걀의 진실
1달걀 구입할때 1등급이면 무조건 좋겠지? 하는 생각으로 구입을 하게 되는데요.1등급 달걀의 진실이 숨겨져있답니다.등급을 받기 위해서는 달걀을 물로 씻어야 하는데, 이 세척 과정이 달걀의 신선도에 오히려 악영향을 미치는 것으로 나타났습니다.한마디로 오염물질을 없애기 위한 목적으로 하는 세척 과정이 오히려 달걀의 신선도를 떨어뜨린다는 것이죠.
달걀에는 천연 보호막인 큐티클 층이 있어 세균 침입을 막아내는데 물로 씻으면 이 큐티클 층이 사라져 더 빨리 부패한다고 합니다.그러니 1등급이라고 해서 무조건 달걀이 신선한 것은 아니라는것입니다.
그러면 어떤 달걀을 구입해야 될까요?
등급란을 산다면 장 볼 때 가장 늦게 달걀을 구입하는 것이 좋으며 유통기한보다는 산란일자를 먼저 확인해야 합니다.세척하지 않은 달걀을 구입시에는 먹기 직전에 살짝 씻어주면 됩니다.
또한 냉장고문에 달걀을 보관하는 분들이 많은데요.충격을 받거나 흔들리면 노른자가 쉽게 풀어지고 신선도가 떨어지기 때문에 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋고 뾰족한 부분이 아래로 향하게 보관하는 것이 좋습니다.
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달걀의 진실 '날달걀에는 생물독이 들어 있다'
날계란 드시는분들 참 많죠.근데 날달걀에 생물독이 들어있어서 인체에 해롭다는 얘기가 있습니다. 허나 달걀 껍데기가 깨끗하지 않아서 살모넬라균 같은 병원성 미생물이 있어 달걀을 깨뜨릴때 들어갈 수 있겠지만 달걀 표면의 이물질 여부를 확인만 하면 절대 인체에 해롭지 않습니다.
달걀의 진실 '달걀 껍데기 색이 다르면 영양이 다르다?'
달걀 색상을 보면 껍데기 색깔이 어떤것은 하얗고 어떤것을 갈색빛을 띄는데 혹시 영양적으로 뭐가 다른것이 아닐까? 싶은데 영양적인 차이는 없답니다.
달걀의 진실 '달걀의 콜레스테롤은 해롭다'
달걀 노란자의 콜레스테롤 함량이 높아서 1개 이상 먹으면 좋지 않다.라는 말 자주 들어보셨을꺼예요.그러나 콜레스테롤 자체가 나쁜것만은 아니랍니다.달걀 노른자가 좋은 콜레스테롤은 높여주고 나쁜 콜레스테롤은 낮춰 준다고 합니다.
또한 달걀의 콜레스테롤은 대부분 흡수되고 몸에 축적되는것은 30%에 불과하다는 것입니다. 그러니 달걀 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아지고 몸에 해롭다.라는 생각은 안하셔도 될꺼같네요.
그러면 몇개 정도 먹는게 좋을까요? 일반적으로 달걀은 하루에 1~2개 정도 섭취해도 좋고 건강한 사람이라면 그 이상 섭취해도 좋습니다
생선가시가 걸렸을때에는 날계란이 좋다? 절대 NO
달걀의 효능
달걀의 노른자에는 레시틴이라고 하는 성분이 들어있는데요.이것은 뇌의 기능을 활성화시키는데 중요한 역할을 한답니다. 또한 성장촉진,탈모억제,목감기 치료 및 설사 해소에도 효과적입니다.
얼마전에는 달걀의 흰자위가 혈압을 낮춘다는 연구결과도 나왔는데요. 달걀 흰자위에 들어있는 단백질 분자인 펩티드가 혈압을 상승시키는 체내물질인 ACE를 억제하는 효능이 있으며, 고혈압 치료제인 캡토프릴을 먹는 것과 유사한 효과가 있다는 것을 밝혀냈습니다.
달걀 전자레인지에 넣고 돌리면 폭발한다?
세상에 어떻게 계란이 폭발을 한다는 것일까요? 단지 전자레인지에 돌렸을뿐인데 말이예요.하지만 흰자내의 수분이 과열되어 기화해야 하는데, 껍질에 갇혀있다가 한계점을 넘거나 약간의 충격이 있게 되면 터지게 된답니다.예전에 스펀지에서 계란을 전자레인지에 넣고 돌리는 실험을 했었는데 엄청나더군요.그러니 계란은 전자레인지에 돌리지 마시고 그냥 삶아주세요.
탈모에 효과적인 달걀샴프 만들기
달걀샴프는 탈모예방에 효과적이며 머리끝이 갈라지고 윤기없는 머리카락에 좋은데요.이때 주의할점은 달걀은 냉장고에서 꺼내서 바로 사용하는것이 아니라 1시간정도 실온에 두고 사용해야합니다
1.달걀은 1시간정도 실온에 두고 물은 체온과 비슷할정도로 데워둡니다
2.달걀과 물을 믹서기에 넣고 혼합시킵니다.이때에는 고속 말고 저속입니다.
3.머리를 적시고 달걀샴프를 머리에 바른후에 두피를 부드럽게 천천히 마사지를 합니다.이 때 시간은 길수록 좋습니다.
4.마지막으로 미지근한 물로 헹구는 것이 좋은데요.이때 레몬이나 식초를 넣은 물에 헹궈주시면 더욱 좋습니다
천연 헤어팩 달걀팩 만들기
1.거품기를 이용해서 흰자를 생크림처럼 거품을 충분히 냅니다.
2.거품이 꺼지지 않게끔 노른자를 풀어주세요.
3.머리끝에서부터 발라주셔야하는데요.바르고 난 후에는 꼭 비닐랩을 이용해주세요. 근데 막상 머리에 비닐랩 두르려면 혼자서는 조금 힘든데요.이럴때에는 제일 편하게 비닐봉지 있죠.그걸 뒤집어 쓰셔도 좋습니다.
4.거품이 꺼진다면 이제 물로 헹궈주세요
누구나 쉽게 할 수 있는 달걀 요리 '달걀과 양배추가 만나다'
재료 : 양배추,계란.청량고추 (피망이나 당근 등 다른 재료 넣어주셔도 괜찮아요)
양배추에 계란을 넣고 풀어서 저어줍니다. 그런 다음에 청량고추가 있으면 몇개 썰어서 넣어주시구요. 아니면 피망이나 당근 등 다른 재료등을 넣어주셔도 좋습니다. 그리고 부치개 만드는 것처럼 후라이팬에 기름을 두르고 동그랗게 부치개처럼 부치면 끝이랍니다. 너무 간단하죠...
양배추 계란전의 마무리는 케첩이랍니다.그냥 먹어도 되지만 그러면 솔직히 좀 밍밍해요....그러니 케찹을 꼭 뿌려주세요.
달걀찜이 아니라 달걀찌개 만들기
재료 : 계란,고춧가루,파,참기름.소금,다시다
1.계란을 잘 풀어준 다음에 물을 붓고 잘게 다진 파를 넣어주세요
2.취향에 따라 고춧가루나 매운고추를 잘라서 넣어주시면 좋답니다.
3.소금.다시다 살짝 넣고 간을 맞춘 후에 참기름 넣어주고 그 위에 통깨를 뿌립니다.어느정도 시간이 지나면 계란이 익어가는게 보이실꺼예요
